No.98 ฉบับครัวเปลี่ยนโลก

เมื่อวาน(23 มค. 56) มีโอกาสดูสารคดีทางช่อง ไทยพีบีเอส ตอน เจมี่ โอลิเวอร์…ปฎิบัติการขจัด Junk Food ซึ่งเป็นเรื่องเกี่ยวกับ พ่อครัวชื่อดังชาวอังกฤษ เจมี่ โอลิเวอร์ ซึ่งลุกขึ้นมา ทำแคมเปญ ปฏิวัติเปลี่ยนแปลง การทำอาหารให้เด็กในโรงเรียนของอังกฤษ

พอดูแล้วแล้วก็ทำให้ได้ฉุกคิดขึ้นมาว่า บางครั้งการเปลี่ยนแปลงทางสังคมบางอย่าง มันก็เริ่มต้นจากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิตประจำตัวของเรา เพราะสิ่งต่างๆ ที่เป็นพฤติกรรมประจำวันของเรา ที่ทำซ้ำๆกันทุกวันนั้น เป็นเหตุปัจจัยสำคัญ ที่มีอิทธิพลต่อความคิดและุสุขภาพของเรา ซึ่งเจมี่แสดงให้เห็นว่า ปัญหาเรื่องสุขภาพของคนในประเทศนั้น เริ่มต้นจากอาหารที่เด็กในประเทศกินกันทุกวันที่บ้านและโรงเรียน

กลับมาที่เมืองไทย ล่าสุดผมเห็นนโยบายของผู้สมัครชิงตำแหน่งผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร ท่านหนึ่ง เกี่ยวกับการปฏิวัติเปลี่ยนแปลงคุณภาพโรงเรียนในสังกัด กรุงเทพมหานคร ก็รู้สึกดีใจ และอยากให้ผู้สมัครท่านอื่นๆ หันมาสนใจและใส่ใจในเรื่องระดับจุลภาคแบบนี้บ้าง ไม่ใช่ขายฝันนโนบายในระดับมหภาคเพียงอย่างดียว

แต่ทั้งหลายทั้งปวง จุดเริ่มต้นในการเปลี่ยนแปลงสังคมนั้น คงต้องเริ่มต้นจากตัวเรา ครอบครัวเรา และขยายวงไปเรื่อยๆ มากว่าีที่จะรอใครสักคนมาเป็นผู้นำการเปลี่ยนแปลง ถ้าวันนี้ เราพบว่า ลูกเรา หลานเรา มีสุขภาพแย่กว่าสมัยเราอายุเท่าเขา คงถึงเวลาแล้วที่เราต้องหันกลับมาดูห้องครัวของเรา ว่าผลิตอาหารอะไรให้เขาได้กินไปบ้าง 🙂

-บทความเรื่องราวเพิ่มเติมเกี่ยวกับ เจมี่ โอลิเวอร์กับโครงการของเขา
Jamie Oliver พ่อครัวเปลี่ยนโลก

-เจมี่ โอลิเวอร์ บนเวที TED เมื่อปี 2010
“Your child will live a life ten years younger than you because of the landscape of food that we’ve built around them.” — Jamie Oliver 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s