เมื่อวาน(23 มค. 56) มีโอกาสดูสารคดีทางช่อง ไทยพีบีเอส ตอน เจมี่ โอลิเวอร์…ปฎิบัติการขจัด Junk Food ซึ่งเป็นเรื่องเกี่ยวกับ พ่อครัวชื่อดังชาวอังกฤษ เจมี่ โอลิเวอร์ ซึ่งลุกขึ้นมา ทำแคมเปญ ปฏิวัติเปลี่ยนแปลง การทำอาหารให้เด็กในโรงเรียนของอังกฤษ
พอดูแล้วแล้วก็ทำให้ได้ฉุกคิดขึ้นมาว่า บางครั้งการเปลี่ยนแปลงทางสังคมบางอย่าง มันก็เริ่มต้นจากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิตประจำตัวของเรา เพราะสิ่งต่างๆ ที่เป็นพฤติกรรมประจำวันของเรา ที่ทำซ้ำๆกันทุกวันนั้น เป็นเหตุปัจจัยสำคัญ ที่มีอิทธิพลต่อความคิดและุสุขภาพของเรา ซึ่งเจมี่แสดงให้เห็นว่า ปัญหาเรื่องสุขภาพของคนในประเทศนั้น เริ่มต้นจากอาหารที่เด็กในประเทศกินกันทุกวันที่บ้านและโรงเรียน
กลับมาที่เมืองไทย ล่าสุดผมเห็นนโยบายของผู้สมัครชิงตำแหน่งผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร ท่านหนึ่ง เกี่ยวกับการปฏิวัติเปลี่ยนแปลงคุณภาพโรงเรียนในสังกัด กรุงเทพมหานคร ก็รู้สึกดีใจ และอยากให้ผู้สมัครท่านอื่นๆ หันมาสนใจและใส่ใจในเรื่องระดับจุลภาคแบบนี้บ้าง ไม่ใช่ขายฝันนโนบายในระดับมหภาคเพียงอย่างดียว
แต่ทั้งหลายทั้งปวง จุดเริ่มต้นในการเปลี่ยนแปลงสังคมนั้น คงต้องเริ่มต้นจากตัวเรา ครอบครัวเรา และขยายวงไปเรื่อยๆ มากว่าีที่จะรอใครสักคนมาเป็นผู้นำการเปลี่ยนแปลง ถ้าวันนี้ เราพบว่า ลูกเรา หลานเรา มีสุขภาพแย่กว่าสมัยเราอายุเท่าเขา คงถึงเวลาแล้วที่เราต้องหันกลับมาดูห้องครัวของเรา ว่าผลิตอาหารอะไรให้เขาได้กินไปบ้าง 🙂
-บทความเรื่องราวเพิ่มเติมเกี่ยวกับ เจมี่ โอลิเวอร์กับโครงการของเขา
Jamie Oliver พ่อครัวเปลี่ยนโลก
-เจมี่ โอลิเวอร์ บนเวที TED เมื่อปี 2010
“Your child will live a life ten years younger than you because of the landscape of food that we’ve built around them.” — Jamie Oliver
